凉拌牛肚+金不换炒薄壳+酸梅浸鳗鱼+素炒茭白（2）
就是……
时春晓往阳台走了去，这下孩子可不能怨她，这可都是她自己选的。
买了牛肚，做凉拌牛肚可需要不少的香菜，这香菜种了两个多月的时间了，现在正是好吃的时候，若是再多种点时间，老了硬了也就没那么好吃了。
炒薄壳要用到九层塔，也就是金不换，因味道奇特，大家形容比金子还珍贵，因此得名金不换。
这也是之前时春晓就让王姐给她准准备了的，都种在阳台上。
香菜，金不换，今天要用的量可是不少。
文馨这孩子对自己种出来的菜有感情，时春晓哭笑不得，种菜就是为了家里要吃的时候方便的，可是孩子和护犊子似的。
种出来的蔬菜，最大的使命，还是将自己送上人类的额饭桌，成为一道美味佳肴，才是它们最好的去处。
时春晓把摘来的香菜和金不换拿到了厨房去，开始准备晚饭。
今晚买了鳗鱼，买了牛毛肚，买了薄壳，还买了茭白。
都是文馨看到了什么东西不认识，就把这东西给认领回来了的。
看着食材自由发挥，这对春晓来说是基本功了。
之前去幼儿园面试，试菜的时候拿的也是这个考题。
今晚春晓打算做：酸梅汁蒸鳗鱼，凉拌毛肚，金不换炒薄壳，素炒茭白。
看到这些食材，这菜单一下子就在她脑海里蹦出来了。
嘿，别说，这每道菜春晓都挺想吃的。
凉拌菜适合夏天，毛肚做好了很是爽脆。
素炒茭白清爽，一口接一口根本停不下来。
金不换炒薄壳味道浓郁，就像吃了薄荷一样上头又舒坦。
酸梅汁解腻，煮鳗鱼酸酸咸咸的，太好吃了。
好适合夏天的一桌子菜啊！
时春晓先用淀粉和盐抓洗一下毛肚，把表面的黏膜和脏东西都给去了，撕成一片片，然后再切成一条条，窄窄的，这样吃起来爽口。
锅里加入姜片和料酒去腥，水沸后加入毛肚，汆烫个5-8秒立刻捞出，老了就硬了不好吃了。
快速捞出后过凉水，这样吃起来更有韧劲。
碗里放入切好的蒜末，小米辣，香菜，生抽，香醋，白糖，盐，还有少量辣椒油，爆香干辣椒和花椒粒，把这热油淋进来，再加入夹生碎增香。
把冰水湃过的毛肚加入，戴上手套充分搅拌均匀，让每一根毛肚丝都裹上酱汁浓郁的香味，放冰箱冷藏个半小时更加入味。
一道爽脆可口的凉拌毛肚就这么做好了。
做好了毛肚，时春晓开始处理鳗鱼和金不换。
先从斗柜里把酸梅给拿了出来，酸梅可以做很多菜，酸梅汁蒸鳗鱼就是一道特色菜。
先从坛子里取了三个酸梅出来，用捣子捣碎了，鳗鱼用开水烫去粘液，切块不断，整条摆放在盘子里，然后放入蒸锅，把已经捣碎了的酸梅铺上去，再倒上酸梅汁，把整条鱼肉都润透了，上锅蒸个十五分钟就行了。
盘上去的鳗鱼就像是一条龙似的，所以大酒楼又把这道菜称为“金鳞梅香楼”，取名自“金麟岂是池中物”，也是默认了鳗鱼长得就像条龙似的。
也难怪馨馨那孩子刚刚在海鲜摊的时候把这当做蛇了。
接下来就做金不换炒薄壳了。
薄壳又被称为海瓜子，因为生长在海里，且形状酷似瓜子而得名，在夏季到秋初的时候最为肥美。
当下正是海瓜子肥美的季节。
要不是馨馨今天看到了，只怕她都忘记这个这么美味的食材了。
海瓜子没什么沙子，但春晓还是进门就放到水里养。
金不换的味道主要是叶子来的，就和薄荷一样，都是吃的叶子的味道。
春晓重重呼吸了一下，好清爽，只是这么一吸，就神清气爽了。
尤其是大夏天闷热的时候，金不换和薄荷，她真想称为人类的猫薄荷，一闻到就舒服得饭菜都不记得做了。
薄壳洗净剪去根须，姜，蒜，辣椒切碎。
锅里爆香味姜，蒜，辣椒，加薄壳大火快炒，同时加入一勺普宁豆酱，炒出来更加咸香，等薄壳都开口了，加入生抽和盐，同时加入金不换，快速翻炒十分钟，把香味炒出来，快速关火。
一道美味的金不换炒薄壳就做好了。
所有的贝壳类的菜，最忌讳的就是炒过火了，啵啵啵开壳的时候简单翻炒一下就可以出锅了。
若是炒久了，不只是里头的肉老了硬了，而且还缩水了。
薄壳被称为海瓜子，个头本来就不大，但是这个季节的海瓜子是真的肥，时春晓拿了一个尝了起来，把里头的肉给吮吸了出来，满满的都是金不换和豆瓣酱的味道，好吃！
这可真是好吃得手指都想舔一下。
就剩下最后一道菜啦，这时候鳗鱼也刚好快好了